Perunasalat
opskrift

En lækker og frisk salat, perfekt som tilbehør, især til festlige anledninger. Denne traditionelle ret kombinerer kogte kartofler med æblets friskhed.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 8 mellemstore kartofler
- 2 æbler
- 1 syltet agurk
- 2 spsk kapers
- Nogle forårsløg
- 200 g creme fraiche
- 1,5 spsk sennep
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- Sort peber
- 1 teskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre, men ikke overkogte. Lad dem køle af.
2. Skræl de afkølede kartofler og æbler, og skær dem i tern. Kartoflerne kan være lidt større tern end æblerne.
3. Hak forårsløgene og skær den syltede agurk i tern. Tilsæt kapers.
4. Bland alle de hakkede ingredienser sammen i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande creme fraiche, sennep, salt, sukker, sort peber og citronsaft. Tilsæt dressingen til salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.59 (3695 anmeldelser) ★★★★★ del