Peuranpaisti med kantarellesauce
opskrift

En lækker peuranpaisti kombineret med en velsmagende kantarellsauce, der bringer en sommerlig smag til middagsbordet. Perfekt til en weekendmiddag med familien.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 2 kg peuranpaisti
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Enebær
- Tørret chili (efter smag)
- Olie
- Soyasauce
*Foreslåede tilbehør:*
- Bagte kartofler
- Rødbeder
- Pastinak
- Hestebønner
- Kantareller
- Løg
- Fløde
- Fond fra peuranpaisti
Fremgangsmåde:
1. Tag peuranpaisti ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet i god tid.
2. Forbered krydderiblandingen med salt, peber, enebær og chili. Gnid blandingen ind i stegen og lad den marinere ved stuetemperatur i et par timer.
3. Grill stegen jævnt på en varm grill.
4. Læg stegen i et ovnfast fad og bag den i en lav varme (ca. 125 grader) indtil den indre temperatur når ønsket niveau (ca. 55-62 grader).
5. Pak kødet ind i folie og lad det hvile i ca. 30 minutter.
6. Forbered tilbehøret: Bag kartofler og rodfrugter ved 250 grader i cirka 35 minutter.
7. Lav kantarellsaucen: Sauter kantareller og løg på panden, tilsæt fløde og fond fra peuranpaisti.
8. Server peuranpaisti med kantarellsauce og bagte grøntsager.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 55 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.32 (4460 anmeldelser) ★★★★★ del