Pica Pollo med Tostones
opskrift

En lækker dominikansk ret med sprødstegt kylling og friturestegte madbananer, der sammen skaber en perfekt smagskombination. Forberedelsestid: ca. 1 time. Portioner: 4 personer.

Ingredienser:

Pica Pollo:
- 5 stk kyllingebrystfileter
- 2 dl hvedemel
- 3 stk æg (let pisket)
- 2 dl rasp
- Cajun krydderiblanding (1 spsk eller efter smag)
- Salt (efter smag)
- Olie (til stegning)
- Smør (til stegning)
Tostones:
- 2-3 stk madbananer
- 1 l fritureolie
- Salt (efter smag)

Instruktioner:

1. Pica Pollo:
- Skær kyllingebrystfileterne i halve på langs.
- Forbered tre skåle: hæld mel i den ene, æggene i den anden og rasp, krydderier og salt i den tredje.
- Dyp kyllingen først i melet, derefter i æggene og til sidst i raspen.
- Steg kyllingen på en pande i olie og smør, indtil skorpen er sprød og let brunet (ikke gennemstegt).
- Læg kyllingen i et ovnfast fad og bag ved 200 grader, indtil den er gennemstegt.
2. Tostones:
- Skær de skrællede madbananer i 1,5-2 cm tykke skiver.
- Varm fritureolien op i en tykbundet gryde til 160-170 grader.
- Steg bananskiverne 5-7 ad gangen i ca. 4 minutter, indtil de er let brune.
- Tag dem op og drys med salt. Tryk bananerne flade med en spatel og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g
Nyd den lækre Pica Pollo med Tostones!

Bedømmelse: 4.22 (2671 anmeldelser) ★★★★★ del