Piispattaren medaljongit
opskrift

Beskrivelse: Festlige småkager med sprød bund, mokkafyld og nødder. Perfekte til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hviletid)
Antal portioner: ca. 35 stk

Ingredienser

Bund:
- 250 g smør
- 1 dl fint sukker
- 5 1/2 dl hvedemel
- 1 æggeblomme
Fyld:
- 60 g smør
- 1 dl flormelis
- 1/2 spsk kakao
- 1/2 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 spsk instant kaffe (malet)
Overtræk:
- 2 dl flormelis
- 1 1/2 - 2 spsk vand
- Hasselnødder

Instruktioner

1. Bund: Ælt det stuetempererede smør, sukker og hvedemelet sammen til en smuldret dej. Tilsæt æggeblommen og rør dejen glat. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst en time.
2. Rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse. Udstik cirkler med en form (f.eks. et champagneglas eller en metalprop) på 3-4 cm i diameter. Læg dem på bagepapir og bag ved 200 grader i nogle minutter, indtil de er let lyse. Lad bundene køle af.
3. Fyld: Bland smørret med de øvrige ingredienser til fyldet, og rør det til en pasta. Fordel fyldet på hver anden bund og læg en bund ovenpå som låg.
4. Overtræk: Bland ingredienserne til overtrækket og smør det tyndt på småkagen. Tryk en hasselnød ovenpå og lad overtrækket tørre ved stuetemperatur.
5. Opbevar småkagerne i en tætsluttende kasse, så de forbliver friske.

Næringsindhold (per 1 småkage)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0.5 g

Bedømmelse: 3.92 (2938 anmeldelser) ★★★★★ del