Pikamuutosmiddag
opskrift

En hurtig og lækker middag, der redder dagen, når planerne ændrer sig. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Pasta eller ris som tilbehør
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater, rør rundt og steg i et par minutter.
5. Hæld fløden i panden og krydr med basilikum, salt og peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Server saucen med pasta eller ris og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion)
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.81 (755 anmeldelser) ★★★★★ del