Pinaatsuppe
opskrift

En lækker og nærende pinaatsuppe, der er hurtig at lave og perfekt til forårsregnvejr.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g frisk spinat
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoflerne.
2. Opvarm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kartofler og grøntsagsbouillon. Kog, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat til gryden og kog i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
5. Purér suppen til en ensartet konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Hvis du ønsker en mere cremet suppe, så tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (780 anmeldelser) ★★★★★ del