Pinoleipä (Nyhtöleipä)
opskrift

Lækkert og saftigt nyhtøbrød, der kombinerer tomatpuré, salvie og ansjos på en velsmagende måde. Perfekt til en afslappet aften med et glas vin.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive hævning)
Antal portioner: 8-10 skiver

Ingredienser:

- 2,5 dl vand
- 2 teskefulde tørgær
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olie
- Hvedemel eller brødmel
- 140 g tomatpuré
- 4 ansjofileter
- Rigeligt med salvieblade

Instruktioner:

1. Forbered dejen ved at blande vand, tørgær, salt og olie. Tilsæt mel gradvist, indtil dejen er smidig.
2. Lad dejen hæve til den er dobbelt størrelse et varmt sted.
3. Bland hakkede salvieblade og ansjoser i tomatpuréen.
4. Udrul den hævede dej til en ca. 35x35 cm stor plade og fordel fyldet jævnt over.
5. Skær dejen i strimler á 8 cm og læg dem i to stabler.
6. Skær stablene i kvadrater (ca. 8x8 cm) og læg dem i et brødform, med plads imellem.
7. Dæk formen og lad dejen hæve i yderligere 20 minutter.
8. Forvarm ovnen til 225 grader og bag brødet i 20-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Lad det køle lidt af, før det serveres.
Næringsindhold (pr. skive):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.54 (6143 anmeldelser) ★★★★★ del