Kurpitsamuffins
opskrift

Disse lækre kurpitsamuffins er den perfekte tilføjelse til familiens søde sager. De er bløde, smagfulde og nemme at lave.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 3 dl havremel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld ingefærpulver
- 1 dl koldpresset rapsolie
- 1,5 dl kokossukker
- 2 dl græskarmos
- 3 æg

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland havremel, bagepulver, natron og krydderier i en skål.
3. Pisk rapsolie, græskarmos og kokossukker sammen i en anden skål, indtil blandingen er ensartet.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen til de våde ingredienser og pisk godt efter hver tilsætning.
5. Fold de tørre ingredienser forsigtigt ind i de våde ingredienser.
6. Fordel dejen i muffinsforme og bag i cirka 25 minutter.
7. Lad muffinsene køle af på en bagerist, inden de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (2253 anmeldelser) ★★★★★ del