Piri-Piri Kylling
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling, der serveres med en frisk jogurttedressing.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 stk. kyllingeunderlår
- 30 g blødt smør
- 0,5 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk. citronsaft
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- 1 teskefuld piri-piri chilipulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 0,5 teskefuld sukker
- 0,5 teskefuld fint havsalt
- Friskkværnet sort peber

Jogurttedressing:

- 170 g naturel yoghurt
- 0,5-1 dl olivenolie
- Skal fra 1 citron
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 1 dl finthakket persille (uden stilke)
- Et nip salt
- Et nip sukker
- Et nip friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Bland hvidløgspulver og blødt smør. Gnid blandingen ind under kyllingens skind.
2. Pensl kyllingens skind med citronsaft og drys med salt og sort peber. Lad det marinere i en halv time.
3. Forvarm ovnen til 210 grader.
4. Forbered piri-piri olie: Bland olivenolie, citronsaft, piri-piri pulver, hvidløgspulver, sukker, havsalt og sort peber i en skål.
5. Steg kyllingeunderlårene i ovnen i 20 minutter.
6. Tag kyllingen ud af ovnen, pensl med piri-piri olie og sæt den tilbage i ovnen. Steg i yderligere 1 time og 10 minutter, og pensl igen hver halve time.
7. Forbered jogurttedressing: Bland yoghurt, olivenolie, citronskal, hvidløgspulver og finthakket persille. Smag til med salt, sukker og sort peber.
8. Server piri-piri kyllingen med jogurttedressingen og kogt ris eller broccoli.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (2553 anmeldelser) ★★★★★ del