Polenta med tomat-ansjos sauce
opskrift

En lækker ret med cremet polenta og en smagfuld tomat-ansjos sauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1,5 dl majsmel
- 1,5 dl mælk eller vand
- 0,25 teskefulde salt
- 0,25 teskefulde sort peber
- 0,25 teskefulde sukker
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 spsk revet parmesan
- 1 dl polenta (majsgryn)
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld frisk oregano, hakket
- Ansjosfileter efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog mælken eller vandet i en gryde.
2. Tilsæt majsmelet og rør godt rundt.
3. Kog blandingen over lav varme i ca. tre minutter, indtil den tykner.
4. Hæld polentaen i en smurt form og lad den køle af.
5. Forbered tomat-ansjos saucen: varm olivenolien på en pande.
6. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i et kort øjeblik.
7. Tilsæt de hakkede tomater, salt, sort peber, sukker og oregano. Lad det simre over lav varme i ca. 10 minutter.
8. Rør ansjosfileterne i saucen.
9. Server polentaen med saucen og drys parmesan over.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3130 anmeldelser) ★★★★★ del