Pollo alla Romana - Romersk Kyllingegryde
opskrift

En traditionel romersk kyllingegryde, hvor kyllingen tilberedes i vin med tomater, hvilket giver et lækkert og mørt resultat.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- ca. 1,2 kg kylling i stykker (med ben og skind)
- olivenolie
- 1 glas tør hvidvin (f.eks. Frascati)
- 50 g tørret skinke (prosciutto crudo)
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- salt og peber
- merian
- frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem godt.
3. Tilsæt hakket tørret skinke og knuste hvidløgsfed. Steg i et par minutter.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad det simre, indtil alkoholen fordamper.
5. Tilsæt de hakkede tomater, salt, peber og merian. Rør godt rundt.
6. Læg låg på gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
7. Server varm, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 480 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 5 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (225 anmeldelser) ★★★★★ del