Pommes Herkullig Sommersuppe
opskrift

Denne friske sommersuppe er den perfekte valg til sommerdage. Let at lave og fuld af smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 150 g grønne bønner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i tern.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne, gulerødderne og courgetten i gryden. Sautér i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de grønne bønner. Kog indtil grøntsagerne er møre, ca. 15-20 minutter.
5. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad det simre i et kort øjeblik.
6. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (1762 anmeldelser) ★★★★★ del