Gulerod- og Sellerisuppe
opskrift

Denne lækre og nærende gulerod- og sellerisuppe er den perfekte ret til kolde dage. Suppen er nem at lave og giver en varm portion til hele familien.
Valgetid: Over 60 min
Annosstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 store gulerødder
- 2 stængler selleri
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- 1/2 teskefuld basilikum
- 100 ml fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget.
2. Skræl gulerødderne og skær dem længst på. Skær gulerodshalvdele i tre stykker og hak dem.
3. Hak selleristænglerne.
4. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér indtil det er blødt.
5. Tilsæt de hakkede gulerødder og selleri til gryden. Sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
6. Tilsæt grøntsagsbouillonen, salt, peber, timian og basilikum til gryden. Bring det i kog og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes. Hvis du bruger fløde, tilsæt den til suppen og rør godt.
8. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (108 anmeldelser) ★★★★★ del