Gulerodssuppe med Ingefær og Appelsinjuice
opskrift

En lækker og let gulerodssuppe, der får smag fra ingefær og appelsinjuice. Perfekt som forret eller en lettere ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 7 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 teskefuld ingefær
- 2 dl appelsinjuice
- 5 dl vand
- 1 dl peberfrugtcremeost
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødder og løg.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt grøntsagerne.
3. Sauter i et par minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt appelsinjuice og vand til gryden.
5. Lad suppen simre, indtil gulerødderne er helt møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Bring suppen i kog igen og tilsæt peberfrugtcremeosten. Smag til med salt og ingefær.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (4597 anmeldelser) ★★★★★ del