Gulerodsret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet gulerodsret, perfekt som tilbehør eller som en hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,2 kg gulerødder
- 1 dl fløde
- ½ dl sirup
- ½ teskefuld revet muskatnød
- 1 spiseskefuld salt
- 2 æg
- 2 dl boghvedemel
- (rapsolie til stegning)
Risengrød:
- 3 dl vand
- 5 dl sødmælk
- 6 dl fløde
- 3 dl risgryn
Kæddercreme:
- 2 dl mælk
- 3 æggeblommer
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- Et nip cayennepeber
- Lidt salt
- 50 g smør
- 150 g cheddarost
Pynt:
- 1 gulerod
- 3 spiseskefulde koldpresset rapsolie
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- Et nip salt
- 1 teskefuld honning
Fremgangsmåde:
1. Forbered risengrøden: Kog vand, mælk og fløde op. Tilsæt risene og kog i ca. 30-60 minutter, indtil grøden er klar. Lad den køle af.
2. Skræl og hak gulerødderne, og kog dem møre i ca. 15 minutter. Mos gulerødderne og lad dem køle af.
3. Bland den afkølede gulerodsmos, risengrød og de øvrige ingredienser til gulerodsretten sammen.
4. Hæld blandingen i en smurt bageform og bag ved 180 grader i ca. 35 minutter, indtil retten er færdig.
5. Lad retten køle af og sætte sig i køleskabet. Skær i portionsstykker.
6. Forbered kæddercremen: Bland mælk, æggeblommer, majsstivelse og krydderier i en gryde. Opvarm under omrøring, indtil det tykner. Tag af varmen og tilsæt den revne ost og smør. Lad den køle af.
7. Forbered pynt: Riv guleroden i strimler og bland med de øvrige ingredienser. Lad det trække et stykke tid.
8. Steg gulerodsrettens stykker på en pande, indtil de er smukt gyldne.
9. Anret kæddercremen på en tallerken, tilføj et stykke gulerodsret og pynt med gulerodsspiraler.
Nyd din lækre gulerodsret!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (6109 anmeldelser) ★★★★★ del