Porkkanarisotto
opskrift

Denne lækre porkkanarisotto er den perfekte comfort food, hvor sødmen fra gulerodspuréen møder risenes cremede konsistens. Nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser

- 1 kg gulerodspuré
- 9 dl vand
- 3 dl risotto-ris
- 1 teskefuld salt
- 3 dl laktosefri mælk
- 3 stk. æg
- 1 dl sirup
- Krydderier:
- salt efter smag
- 1 teskefuld muskatnød
- hvid peber efter smag
- Topping:
- rasp
- smørklatter

Instruktioner

1. Bring vandet i kog og tilsæt risene sammen med saltet. Kog risene, indtil vandet er absorberet, og risene er møre (ca. 10-15 minutter).
2. Tilsæt gulerodspuréen og laktosefri mælk til risene. Rør godt og varm blandingen op ved lav varme.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt æggene til blandingen og rør godt.
4. Tilsæt sirup, muskatnød og krydderier. Rør indtil alle ingredienserne er godt blandet.
5. Hæld blandingen i en smurt bageform og drys rasp over toppen. Læg smørklatter ovenpå.
6. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g
- Laktose: meget lidt

Bedømmelse: 4.26 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del