Porkkanaruller med nøddefyld
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde ruller lavet af friske gulerødder fyldt med en cremet nøddeblanding.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store og brede gulerødder
- 75 g saltede nødder
- 40 g creme fraiche
- 0,5 teskefuld paprika
- Salt, peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i lange, tynde strimler med en skrællekniv eller en grøntsagskniv.
2. Kog gulerodstrimlerne let i saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde. Dræn og lad dem køle af.
3. Bland i en skål de saltede nødder, creme fraiche, paprika, salt og peber. Blend ingredienserne til en ensartet masse.
4. Tag en gulerodstrimmel og læg lidt nøddefyld på. Rul guleroden stramt omkring fyldet.
5. Gentag med de resterende gulerodstrimler og fyld.
6. Server gulerodsrullerne straks, eller lad dem hvile i køleskabet i et stykke tid før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 5 (5273 anmeldelser) ★★★★★ del