Porshefilet med gedeost og svampesauce

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hakkede svampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt fløden og smuldret gedeost til svampeblandingen. Rør rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Krydr saucen med salt og peber.
6. Steg svinefileten på en anden pande, indtil den er smukt gylden og gennemstegt. Lad den hvile i et øjeblik.
7. Skær fileten i skiver og server med gedeost- og svampesaucen.
8. Pynt med frisk persille før servering.