Porsaankyljykker i Sennep-Bacon Sauce

Fremgangsmåde

1. Tag porsaankyljykkerne ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Drys salt, peber og paprika over kødet. Vend kødet i hvedemelet og ryst overskydende mel af.
3. Skær bacon i strimler og hak løget. Steg bacon på panden, indtil det er sprødt, og tag det derefter af panden.
4. Steg løget i baconfedtet på panden i et par minutter. Skub løget til kanten af panden.
5. Tilsæt de panerede porsaankyljykker til panden og steg dem i et par minutter på begge sider.
6. Tag kødet af panden og tilsæt sherry. Lad det koge hurtigt for at frigive smagene.
7. Hæld fløden og vandet i panden. Tilsæt sennep og det stegte bacon. Rør godt rundt.
8. Når saucen begynder at koge, smag til med salt og juster om nødvendigt. Læg porsaankyljykkerne tilbage i saucen for at simre.
9. Lad porsaankyljykkerne simre i saucen i 15-20 minutter, eller indtil de er helt gennemstegte.