Porsashyytelö
opskrift

Porsashyytelö er en lækker og imponerende ret, der laves ved at koge svinekød i en velsmagende bouillon. Denne traditionelle opskrift er nem at tilpasse efter egen smag.
Valgetid: 3 timer (inklusive stivningstid)
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 kg svinekød (pork shoulder)
- 2 l vand
- 1 spsk havsalt
- 4 hele peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1 spsk rødvinseddike
- 4 blad gelatine
- 2 hårdkogte æg (skåret i skiver)
- ½ dl hakket persille

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerod og løg. Rist dem kortvarigt i en tør gryde.
2. Tilsæt svinekødet og nok vand til, at kødet er dækket ordentligt.
3. Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblade og eddike. Kog ved lav varme i ca. 2 timer, indtil kødet er mørt.
4. Fjern eventuelt skum fra bouillonen og tag kødet ud af gryden for at køle af. Skær det afkølede kød i små tern.
5. Si bouillonen gennem et klæde. Hvis du vil klare bouillonen, pisker du æggehviden til skum, tilsætter den til bouillonen og koger. Si bouillonen igen.
6. Læg gelatinebladene i koldt vand, pres vandet ud og opløs dem i den varme bouillon.
7. Beklæd en geléform med plastfolie og hæld halvdelen af den let afkølede bouillon i formen.
8. Læg skiverne af hårdkogte æg, hakket persille og kødtern i lag i formen.
9. Hæld resten af bouillonen over, dæk formen til og sæt den i køleskabet for at stivne natten over.
10. Vend den færdige gelé ud på en serveringsplade og fjern plastfolien.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.56 (149 anmeldelser) ★★★★★ del