Possumørbrad i cider sauce med sprød rucola-baconsalat

Fremgangsmåde

1. Brun svinemørbraden på en pande i en smør-olie-blanding, og flyt derefter kødet til en gryde.
2. Sauter knoldselleritern på panden og tilsæt dem til gryden. Tilsæt hakket porre, cider og kyllingefond. Lad det simre, indtil det er mørt.
3. Bland creme fraiche og majsstivelse, tilsæt æblerne og krydderierne til gryden. Kog, indtil æblerne er bløde.
4. Steg brødternene i olivenolie, indtil de er sprøde. Steg baconet, indtil det er sprødt og gyldent.
5. Anret rucola på et fad, og læg brødternene, bacon og druer ovenpå. Pynt med friske krydderurter. Dryp balsamicoeddike og olivenolie over.
6. Server svinekødet i cider sauce med ris eller kartofler.