Porsyrebøf med byggrynsrisotto
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer møre svinekoteletter med velsmagende byggrynsrisotto. Denne ret er perfekt til en hverdagsaften eller weekendmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk svinekoteletter
- 3/4 rød chili
- Friskkværnet sort peber
- En lille smule rapsolie
- 1 stor gul løg
- Smør (til stegning)
- 2-3 dl kogte byggryn
- Salt
- Sukker
- Tyrkisk yoghurt (til servering)
- Persille (til pynt)
- Tomat og bladselleri (til salat)

Instruktioner:

1. Tag svinekoteletterne ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter før tilberedning. Tør dem grundigt af.
2. Hak den røde chili fint og drys den over koteletterne. Lad dem marinere i 30 minutter.
3. Varm en lille smule rapsolie på en pande og læg koteletterne på den varme pande. Drys med sort peber.
4. Steg koteletterne i ca. 2 minutter på hver side. Læg dem i et fad, dæk med folie og sæt i en 150 grader varm luftovn i ca. 15 minutter.
5. Hak det store gule løg. Smelt en klat smør på panden, tilsæt løg og en lille smule sukker og salt.
6. Sauter løget, indtil det er gyldent, og tilsæt de kogte byggryn. Steg et øjeblik under omrøring.
7. Server koteletterne med byggrynsrisottoen. Tilføj tyrkisk yoghurt med persille som sauce og server tomat og bladselleri som salat, drysset med sukker og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (4126 anmeldelser) ★★★★★ del