Provencalsk kyllingesteg
opskrift

En lækker og farverig provencalsk kyllingesteg, der er perfekt til regnfulde dage. Denne ret tilberedes i ovnen, og dens aromaer vil tage dig direkte til Frankrig!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 6-8 kyllingefileter (naturlige eller saltede)
- Provencalsk krydderiblanding
- Olie
- 2 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 peberfrugter
- 1 bakke cherrytomater eller et par almindelige tomater
- 1 dl soltørrede tomater i strimler
- 1 courgette
- 1 dåse citronfyldte oliven
- Nogle timian kviste eller 1 spsk tørret timian
- 3 laurbærblade
- Vand
- Lidt salt

Instruktioner:

1. Krydr kyllingefileterne med provencalsk krydderiblanding og steg dem på panden i lidt olie, indtil de får en flot overflade. Læg dem til side.
2. Hæld lidt vand på panden og hæld dette skyllevand i bunden af en stor ovnfast fad.
3. Skær løg og hvidløg i skiver, og striml peberfrugterne. Svits dem kort i lidt olie på panden.
4. Halvér tomaterne og læg dem i bunden af fadet. Fordel de soltørrede tomater ovenpå, gerne med lidt af olien.
5. Læg kyllingefileterne oven på tomaterne, derefter løg- og peberfrugtblandingen og de hakkede courgetter.
6. Krydr med timian og laurbærblade. Tilsæt de drænede oliven til fadet.
7. Skær citronen i skiver og læg dem ovenpå retten.
8. Dæk fadet med et låg, folie eller fugtigt bagepapir og sæt det i ovnen ved 200 grader i en time.
9. Tag derefter fadet højere op i ovnen og fjern "låget". Skru op for ovnens temperatur til 230 grader og lad det stå i yderligere 5-10 minutter.
10. Fjern citronskiverne og laurbærbladene inden servering. Server retten med kogte kartofler, ris eller perlebyg.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (57 anmeldelser) ★★★★★ del