Sommersuppe
opskrift

Sommersuppe er en lækker og nærende ret, der er perfekt til at nyde i parken. Denne suppe er nem at lave, og den smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 l vand
- 200 g kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 zucchini
- 150 g grønne bønner
- 1 dl fløde
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg)

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og løget.
2. Opvarm olien i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne i gryden, hæld vandet over og kog ved middel varme i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt den hakkede zucchini og de grønne bønner til suppen, og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.
5. Rør fløden i suppen og krydr med salt, peber og friske urter.
6. Lad suppen simre i et par minutter, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (3541 anmeldelser) ★★★★★ del