Punaherukka-rullekage
opskrift

En lækker dessertkage med marcipan og syrlige bær
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 4 æggehvider
- 2 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld eddike
- 2 teskefulde kartoffelmel
Fyld:
- 2 dl mælk
- 4 æggeblommer
- 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 dl vand
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 dl purerede ribs
- 10 g smør
- 1 dl flødeskum
Pynt:
- ribs og nougatstykker
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
2. Tilsæt til sidst eddike og sigtet kartoffelmel.
3. Pensl bagepapiret let med olie og hæld æggehvideblandingen på. Jævn det ud til en ensartet plade.
4. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter.
5. Vend den bagte marcipanplade ud på et rent viskestykke og fjern bagepapiret. Lad den køle af.
6. Hæld alle ingredienserne til fyldet, undtagen ribs-puré, smør og flødeskum, i en gryde. Varm op og tag af varmen, når det første boblen opstår.
7. Tilsæt pureret ribs og smør, rør godt rundt og lad det køle af.
8. Pisk fløden til skum og fold forsigtigt den afkølede blanding i.
9. Fordel fyldet over marcipanpladen og rul forsigtigt sammen med viskestykket.
10. Dekorer med ribs og nougatstykker. Server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 280
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.09 (5608 anmeldelser) ★★★★★ del