Rødbede-kaprisbøffer med blåskimmelostesauce
opskrift

Disse lækre rødbede-kaprisbøffer serveres med en fyldig blåskimmelostesauce. Velegnet til vegetarisk kost!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kogte rødbeder
- 1 dl kapers
- 1 dl rasp
- 1 dl havrefløde
- 1 dl fintrevet løg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Blåskimmelostesauce:
- 100 g blåskimmelost
- 2 dl fløde
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld sort peber

Fremgangsmåde:

1. Riv de kogte rødbeder og hak kapers fint.
2. Bland i en skål rødbeder, kapers, rasp, løg, salt og sort peber.
3. Form dejen til bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande og steg bøfferne på begge sider, indtil de er gyldne.
5. Forbered blåskimmelostesaucen: Varm fløden i en gryde og tilsæt blåskimmelosten. Rør, indtil osten smelter i fløden. Tilsæt citronsaft og sort peber.
6. Server rødbede-kaprisbøfferne varme med blåskimmelostesaucen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (4293 anmeldelser) ★★★★★ del