Rødbede- og gedeostepirogger
opskrift

Lækre salte pirogger med rødbeder, gedeost og karameliseret rødløg. Perfekte til servering ved julefrokoster eller som en del af juleselskabets kaffebord.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10 stk

Ingredienser:

- 5 plader butterdej eller tærtedej
- 3 rødbeder
- 3 rødløg
- En klat smør
- 1 spsk honning
- 3 spsk rødvinseddike
- 1 stykke gedeost
- 1 æg til pensling
- (friske urter eller rucola til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog eller damp rødbederne, indtil de er møre. Skræl dem, når de er færdige.
2. Skær rødløgene i halvmåneformede skiver. Smelt smørret på en pande, tilsæt løgene, rødvinseddike og honning. Lad løgene simre på panden i ca. 40 minutter, og tilsæt evt. mere eddike.
3. Tø dejpladerne op efter pakkens anvisning. Udrul dem til en tyndere plade og stik runde cirkler ud.
4. Tryk en mindre cirkel ind i midten af de store cirkler med et glas og pensl kanterne.
5. Skær de kogte rødbeder og gedeosten i skiver.
6. Læg løgblandingen samt skiver af rødbede og gedeost i midten af dejcirklerne.
7. Bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 minutter.

Næringsindhold (pr. pirog):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (5896 anmeldelser) ★★★★★ del