Puolikuuta nokkosesta og kartoffel
opskrift

Denne lækre og nærende suppe kombinerer brændenælde og kartoffel på en unik måde. Perfekt til en hyggelig aften eller enhver dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske brændenælder
- 500 g kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne samt løget.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede kartofler og hvidløget, og svits i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt brændenælderne og kog suppen i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Blend suppen jævn med en stavblender.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (3498 anmeldelser) ★★★★★ del