Puolukkagraavattu lohi
opskrift

Denne lækre puolukkagraavattu lohi er en perfekt forret til julebordet eller sammenkomster. Den friske smag og julestemning gør den let at forberede i forvejen.
Forberedelsestid: 24 timer
Antal portioner: 4-6 personer
Ingredienser:
- 400 g uden skind og benløs laks
- Lidt Sinebrychoff juleøl eller Marsalkka mørk økologisk lager
- 2 ½ dl havsalt
- 1 spsk kokospalmesukker eller rørsukker
- Knust hvid peber
- 2 dl tyttebær
- Sømændsbrød
- Flydende farin sukker
- Creme fraiche
- Salt
- Sort peber
- Rosé peber
Instruktioner:
1. Pensl laksen med øl.
2. Bland havsalt, kokospalmesukker, knust hvid peber og gnid krydderiblandingen ind i laksen.
3. Pak laksen stramt ind i bagepapir og plastfolie. Læg noget tungt ovenpå fisken.
4. Lad den marinere i køleskabet i 12 timer.
5. Åbn pakken og drys tyttebær over fisken. Pak fisken ind igen og lad den marinere i yderligere 12 timer.
6. Åbn fiskepakken og tør overfladen af. Skær laksen i tynde skrå skiver.
7. Pensl skiverne af sømændsbrød let med farin sukker og rist dem i ovnen i et øjeblik.
8. Anret laksen på brødet og krydr eventuelt med salt.
9. Læg lidt creme fraiche ovenpå hvert stykke brød og krydr med sort peber samt rosé peber.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Salt: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (1878 anmeldelser) ★★★★★ del