Raaka puolukkakakku
En lækker og frisk rå bærkage, der er nem at lave og smager vidunderligt. Perfekt som sød delikatesse til forskellige festlige anledninger. Forberedelsestid: 30 minutter + 8 timers iblødsætning
Udgivet
Ingredienser
Bund
Fyld
Fremgangsmåde
- Hak dadlerne og læg dem i blød i 4 spsk vand, indtil de bliver bløde.
- Mal havregrynene til et finere mel i en blender.
- Tilsæt mandelmel, rå kakao, salt og vaniljepulver til havregrynene. Bland godt.
- Tilsæt de iblødsatte dadler med iblødsætningsvandet og smeltet kakaosmør. Blend massen til en formbar dej.
- Tryk dejen flad mellem to bagepapir og læg den i en olie-sprayet 19 cm springform. Fugt hænderne og tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne.
- Læg cashewnødderne i blød natten over, dræn vandet og skyl nødderne.
- Læg cashewnødderne og 2 dl vand i blenderen og blend til en glat fløde.
- Tilsæt tyttebær og fortsæt med at blende. Tilsæt resten af fyldingredienserne og bland godt.
- Hæld fyldet over bunden og jævn overfladen. Pynt med de resterende tyttebær.
- Læg kagen i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 200 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 9 g |
| Kostfibre | 5 g |