Purjepie med svampefyld
opskrift

Denne lækre purjepie kombinerer kartoffer og en fyldig svampecreme, der skaber et saftigt og velsmagende resultat.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund
- 75 g smør
- 200 g kogte kartofler
- 2 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
Fyld
- 5 dl rensede og hakkede kantareller
- 150 g porre (1 stk)
Yoghurtblanding
- 2 dl græsk yoghurt
- 2 æg
- 0,5 teskefuld salt
- Løgpulver
- Hvidløgspulver

Instruktioner

1. Hak kantarellerne og den grundigt vaskede porre.
2. Smelt smørret i ovnen.
3. Fjern overskydende væske fra kantarelle- og porreblandingen på en pande.
4. Skræl og mos de kogte kartofler. Bland smeltet smør og salt i.
5. Tilsæt hvedemelet, indtil dejen har en god konsistens, og ælt lidt.
6. Fordel dejen i bunden og op ad kanterne af en 27 cm Pyrex-form ved at trykke.
7. Bag bunden i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter.
8. Forbered yoghurtblandingen ved at blande græsk yoghurt, æg, salt og krydderier.
9. Tilsæt kantarelleblandingen ovenpå tærtebunden og hæld yoghurtblandingen over.
10. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (4964 anmeldelser) ★★★★★ del