Havensalat med Sæsonens Afgrøder
opskrift

En frisk og nærende salat, der udnytter havens sidste afgrøder.
Valgetid: 20 minutter
Annosmåling: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl blanding af friske salatblade (f.eks. iceberg og rucola)
- 1 peberfrugt, skåret i terninger
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 dl kogte bønner (f.eks. grønne eller kidneybønner)
- 1 avocado, skåret i terninger
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl og tør salatbladene. Læg dem i en stor salatskål.
2. Tilsæt den hakkede peberfrugt, agurk, rødløg, cherrytomater og de kogte bønner til salaten.
3. Tilsæt forsigtigt den hakkede avocado til salaten.
4. Lav dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så alle ingredienserne bliver godt fordelt.
6. Server straks og nyd havens lækkerier!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.52 (3714 anmeldelser) ★★★★★ del