Quiche Lorraine
opskrift

En lækker ostetærte, der kombinerer bacon, løg og en cremet fyldning i en sprød bund. Perfekt til festlige lejligheder eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 150 g smør
- 4 dl hvedemel
- 1/4 teskefuld salt
- 1 æg
- 1/4 dl koldt vand
Fyld:
- 180 g bacon i små tern
- 1 løg
- 200 g revet ost (f.eks. Gruyère)
- 3 æg
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 dl creme fraiche
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hakket persille

Fremgangsmåde

1. Si hvedemelet og saltet i en skål. Lav en fordybning i melet og hæld vand og æg i midten. Rør hurtigt sammen.
2. Tilsæt smørret i tern og smuldre dejen sammen (undgå at ælte). Tryk dejen ud i en smurt tærteform og sæt den i køleskabet i cirka ti minutter.
3. Steg bacontern og hakket løg på panden, indtil de er gyldne.
4. Bland creme fraiche, fløde, æg, krydderier og persille i en skål.
5. Tag tærtebunden ud af køleskabet og forbag den i ovnen ved 180 grader i cirka 5 minutter.
6. Læg det stegte bacon- og løgblanding i tærtebunden og hæld flødeblandingen over. Drys revet ost over toppen.
7. Bag i ovnen på nederste rille (midt i ovnen, hvis det er en varmluftsovn) ved 180 grader i cirka 30 minutter, indtil tærten er gylden og fast.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.6 g

Bedømmelse: 3.03 (216 anmeldelser) ★★★★★ del