Rødbedesalat med Feta og Nødder
Denne lækre rødbedesalat kombinerer søde rødbeder, salt feta og sprøde nødder, hvilket skaber den perfekte smagskombination. Den er ideel som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl rødbederne og skær dem i små tern.
- Kog rødbedeternene i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
- Rist valnødderne på en tør pande over middel varme i cirka 5 minutter, indtil de er gyldne.
- Bland de afkølede rødbeder, de ristede nødder og smuldret feta i en skål.
- Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
- Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |