Raikas Kikærtesalat med Lime
opskrift

Kikærtesalat er frisk og nem at lave, perfekt som tilbehør eller let frokost. Denne salat er fyldt med smag og næringsstoffer, og den tager dig direkte til de karibiske strande!
Forberedelsestid: 15 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 tomat, ternet
- 1 avocado, ternet
- 1 dl frisk persille eller koriander, hakket
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit: 1/2 teskefuld chilipulver eller frisk chili)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem.
2. Læg kikærterne i en stor skål og tilsæt finthakket rødløg, ternet tomat, avocado og hakket persille eller koriander.
3. Pres limesaften i skålen og tilsæt olivenolie.
4. Krydr med salt, peber og evt. chili.
5. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen, så avocadoen ikke bliver moset.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.86 (3947 anmeldelser) ★★★★★ del