Raikas linssisalaatti
opskrift

En sund og frisk linssisalat med en yoghurtbaseret dressing. Perfekt som tilbehør eller let hovedret!
Val preparationstid: 30 minutter + spiring
Annosstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 4-5 dl beluga- eller andre linser
- 1 dl citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- ½ dl naturel yoghurt (f.eks. gede-yoghurt)
- salt og peber efter smag
- ½ rødløg
- 5 cherrytomater
- en håndfuld frisk koriander
Instruktioner:
1. Læg linserne i blød i et par timer og hæld dem derefter i en si. Lad linserne spire natten over.
2. Skyl linserne om morgenen og lad dem spire i et par timer mere.
3. Kog linserne hurtigt, indtil de er møre, men stadig faste.
4. Hak rødløg og koriander. Halver cherrytomaterne.
5. Bland linserne, løg, tomater og koriander i en stor skål.
6. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Tilsæt til sidst yoghurten og rør igen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.27 (4313 anmeldelser) ★★★★★ del