Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli (4 portioner, 30 minutters tilberedningstid)
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olien op i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog broccoli i en gryde med saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Dræn kartoflerne og broccoli, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (5132 anmeldelser) ★★★★★ del