Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med kylling og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær peberfrugten og zucchini i tern, og hak løget og hvidløget fint.
4. Opvarm olivenolie i en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
6. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini til panden. Drys med paprika, salt og peber.
7. Steg i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Overfør blandingen til et bagefad, og bag i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
9. Tag retten ud af ovnen, og pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (3719 anmeldelser) ★★★★★ del