Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og steg det indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 280
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 42 g
Protein: 14 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.84 (5240 anmeldelser) ★★★★★ del