Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt i koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sauter i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
6. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 220
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.05 (1100 anmeldelser) ★★★★★ del