Ranskalaiskylätyylinen grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, skåret i skiver
- 1 kartoffel, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt zucchini og peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber.
6. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tag gryden af varmen og rør den hakkede persille i.
8. Server varm og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.16 (5147 anmeldelser) ★★★★★ del