Raparperiostekage
opskrift

En lækker og let raparperiostekage, der passer perfekt til kaffen.
Forberedelsestid: 30 minutter + tid til at sætte sig
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Kiksebund:
- 4 spsk havregryn
- 2 spsk hvedeklid
- 1-2 spsk sødemiddel
- 1 spsk Philadelphia-ost (3%)
Ostecreme:
- 2 pakker Philadelphia-ost (3%)
- Frøene fra 1 vaniljestang
- 3 spsk sødemiddel
- 2 dl varm fedtfattig mælk
- 4 blade gelatine
Topping:
- 3 blade gelatine
- Ca. 100 g rabarber
- 2 spsk sødemiddel
- 2 dl vand

Fremgangsmåde

1. Forbered kiksebunden: Bland havregryn, hvedeklid, sødemiddel og Philadelphia-ost til en ensartet masse. Fordel blandingen i bunden af en 18 cm springform.
2. Forbered ostecremen: Læg 4 gelatineblade i blød i koldt vand. Pisk Philadelphia-ost, varm mælk, sødemiddel og vaniljefrø sammen. Gem lidt mælk til opløsning af gelatinen. Dræn gelatinebladene og smelt dem i den reserverede mælk. Tilsæt gelatineblandingen i en tynd stråle til ostecremen og hæld den over bunden. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
3. Forbered topping: Læg 3 gelatineblade i blød i koldt vand. Skær rabarberne i stykker og kom dem i en gryde sammen med sødemiddel og vand. Kog i 10 minutter. Dræn gelatinebladene og smelt dem i rabarberkompotten. Hæld topping over ostecremen.
4. Lad kagen sætte sig i køleskabet gerne natten over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (4454 anmeldelser) ★★★★★ del