Raparperiruuduer med hvid chokolade
opskrift

En lækker og saftig kage med syrlig rabarber og sød hvid chokolade.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 45 minutter
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1,5 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1 dl appelsinjuice
- 2 spsk tahini
- 3/4 dl olie
- 2 dl hvedemel
- 2 dl kokosflager
- 1 teskefuld bagepulver
- 2,5 dl rabarberkompot
- 100 g hvid chokolade
- 1 spsk kokosolie
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt appelsinjuice, vaniljeekstrakt, olie og tahini, og rør det godt sammen.
3. Bland hvedemelet, kokosflagerne og bagepulveret i en skål. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser og rør, indtil dejen er ensartet.
4. Hæld dejen i en smurt firkantet bageform.
5. Fordel rabarberkompotten over dejen.
6. Bag ved 180 °C i cirka 40-45 minutter, indtil overfladen er let gylden og kagen er bagt igennem.
7. Smelt den hvide chokolade over vandbad og rør kokosolien i den smeltede chokolade.
8. Hæld den smeltede chokolade over kagen.
9. Lad kagen køle af og sæt den i køleskabet. Lad den stivne natten over og skær den i firkanter før servering.
Nyd de lækre raparperiruuder!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 3 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.31 (1931 anmeldelser) ★★★★★ del