Raparberkage med flødeskum
opskrift

En lækker og saftig raparberkage, perfekt til sommerdage. Kagen er dækket med flødeskum og pyntet med hvid chokolade og havtorn.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10

Ingredienser:

- 2 dl mandelmel
- 2 3/4 dl hvedemel
- 3 dl flormelis
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 2 æg
- 180 g blødt smør
Fyld:
- 1 l raparber, hakket
- 2 dl sukker
- En smule vand
Topping:
- 2 dl fløde
- 2-3 spsk flormelis
- Hvid chokolade, revet
- Havtorn til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog raparberne med sukker og en smule vand. Lad det simre under låg i ca. 5 minutter, indtil raparberne bliver bløde. Si væsken fra og lad det køle af.
2. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, flormelis, bagepulver og kanel) i en skål.
3. Pisk æggene til skum og bland dem med det bløde smør. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen og rør indtil det er ensartet.
4. Fordel halvdelen af dejen i bunden af en (24 cm) springform. Læg den afdryppede raparber i et jævnt lag ovenpå. Fordel resten af dejen ovenpå.
5. Bag ved 180 grader i ca. 50 minutter. Lad kagen køle af, inden du tager den ud af formen.
6. Pisk fløden og flormelis til skum. Fordel flødeskum over kagen og pynt med hvid chokolade og havtorn.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (4279 anmeldelser) ★★★★★ del