Rapujen Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og smagfuld opskrift på rapujagt, perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 6 liter vand
- 2,5-3 dl havsalt
- 7 sukkerknalder
- Revet dild med stilke
- (Valgfrit) En flaske mørk øl
- Friske levende rejer (små og store)
Fremgangsmåde:
1. Kog en stor gryde vand (ca. 10 liter).
2. Tilsæt havsalt, sukkerknalder og dild til det kogende vand.
3. (Hvis ønskes) hæld en flaske mørk øl i gryden.
4. Tilsæt rejerne til vandet: små i 6-8 minutter, store i 8-10 minutter. Kog rejerne i små portioner (ca. 10 stk. ad gangen) og start tidtagningen, når vandet koger igen.
5. Når rejerne flyder op til overfladen, kog dem i et par minutter mere.
6. Tag gryden af varmen, skift dilden ud med ny, og lad rejerne køle hurtigt ned i kogevandet.
7. Lad rejerne marinere i kulden i 24 timer. Du kan også nyde dem varme direkte fra kogevandet.
Servering: Server rejerne på ristet brød med skalotteløg, mayonnaise/surcreme, fiskeæg, dild og sort peber.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 30 g
Sukker: 2 g
Salt: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (4628 anmeldelser) ★★★★★ del