Ratatouillevuoka
opskrift

Ratatouille er en fransk grøntsagsret, der nemt tilberedes i ovnen. Den er perfekt til sommermad, fyldt med smag og farve!
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser

- 400 g kvalitets tomatpuré
- 2 fed hvidløg
- 1-2 teskefulde Provencekrydderi
- 1/2 teskefuld salt
- Sort peber fra kværn
- Citronsaft
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 store tomater
- Olivenolie
- Frisk persille

Instruktioner

1. Hæld tomatpuréen i en bageform.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene, og bland dem i tomatpuréen.
3. Tilsæt krydderierne og pres et par dråber citronsaft i.
4. Skær grøntsagerne i ca. 0,5 cm tykke skiver.
5. Anbring skiverne tæt i bageformen ovenpå tomatsaucen. De største skiver kan halveres.
6. Dryp lidt olivenolie og citronsaft over.
7. Drys Provencekrydderiet, salt og sort peber over.
8. Bag i ovnens nederste rille ved 175 grader i 1 1/2 - 2 timer, indtil grøntsagerne er møre.
9. Drys hakket persille over retten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (3268 anmeldelser) ★★★★★ del