Ravioli med to fyld
opskrift

Ravioli er lækre, fyldte pastapuder, der giver smagsoplevelser med to forskellige fyld. Denne opskrift kræver tid, men indsatsen belønnes rigt!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g durumhvedemel
- 3 æg
- 1 teskefuld salt
- 200 g ricottaost
- 100 g revet parmesan
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g smør (til servering)
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Bland durumhvedemelet og saltet i en skål. Lav en fordybning i melet og slå æggene i fordybningen.
2. Rør æggene ind i melet gradvist, indtil dejen begynder at forme sig. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i cirka 30 minutter.
4. Imens forbereder du fyldet: Bland ricotta, parmesan, hakket basilikum, olivenolie, salt og peber i en skål.
5. Udrul dejen til tynde plader og skær dem i cirkler eller firkanter.
6. Læg fyldet i midten af dejen, og luk raviolien godt ved at trykke kanterne sammen.
7. Kog raviolien i saltet vand i cirka 3-4 minutter, indtil de flyder til overfladen.
8. Dræn raviolien og server dem stegt i smør, pyntet med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (2778 anmeldelser) ★★★★★ del