Ravioli med to fyld
opskrift

Ravioli er lækre, fyldte pastapuder, der bringer smag og glæde til middagsbordet. Denne opskrift tilbyder to forskellige fyld, så du kan vælge din favorit eller prøve begge.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Pastadej:
- 2 dl durumhvedemel
- 1 dl vand
- 1 æg
- En knivspids salt
- Fyld 1 (ricotta og spinat):
- 200 g ricottaost
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Fyld 2 (kød):
- 200 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Til kogning:
- Salt

Instruktioner

1. Forbered pastadejen: Bland melet og saltet i en skål. Tilsæt ægget og vandet. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Læg dejen i plastfolie og lad den hvile i ca. 30 minutter.

2. Forbered fyldene:
- Fyld 1: Steg spinaten på en pande, indtil den falder sammen. Bland ricotta og parmesanost, krydr med salt og peber. Tilsæt den stegte spinat og rør godt.
- Fyld 2: Varm olivenolien på panden, tilsæt løg og hvidløg, og svits dem. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
3. Udrul pastadejen til en tynd plade. Skær dejen i firkanter (ca. 5x5 cm).
4. Læg en teske fyld på hver firkant. Fugt kanterne med vand og fold dejen over, så den danner en halvmåne. Tryk kanterne godt sammen.
5. Kog raviolierne i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de flyder til overfladen.
6. Server raviolierne med den ønskede sauce, såsom smørsauce eller tomatsauce.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (3762 anmeldelser) ★★★★★ del