Riekko i appelsinssauce
opskrift

Denne lækre ret kombinerer riekko og appelsinsmag, hvilket skaber en unik smagsoplevelse. Den er perfekt til festlige lejligheder eller særlige begivenheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 riekko
- 100 g bacon i skiver
- 50 g smør
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 1 terning hønsefond
- 1 appelsin (saft og skal)
- 200 g perlebyg
- Hakket persille
- Hakkede valnødder
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret på en pande, tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt.
2. Tilsæt riekkoen til panden og steg den på begge sider, indtil den er smukt brunet. Krydr med salt og hvid peber.
3. Tilsæt hønsefond, appelsinsaft og appelsinskal. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
4. Kog perlebyg efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
5. Når riekkoen er gennemstegt, tag den af panden og hæld saucen over.
6. Server perlebyg som tilbehør, pyntet med hakket persille og hakkede valnødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (5025 anmeldelser) ★★★★★ del