Rieskapizza med lammekød og kantareller

Fremgangsmåde

1. Steg kantarellerne på en pande med smør, indtil de er smukt gyldne. Krydr med salt og peber.
2. Varm en pande op til medium varme og steg lammekødet i ca. 2 minutter på hver side, indtil det er let rosa indeni. Tag kødet af panden og pak det ind i folie for at hvile.
3. Smør creme fraiche på toppen af kartoffelrøget brød.
4. Tilsæt de stegte kantareller og revet Väinö ost ovenpå brødet.
5. Skær lammekødet i tynde skiver og læg dem på brødet.
6. Steg rieskapizzaerne på en varm pande i et par minutter, indtil osten smelter og kanterne er sprøde.
7. Pynt med frisk rosmarin og tranebær før servering.